食品安全問(wèn)題是國(guó)家極其重視、也是老百姓非常重視的。要保證食品安全需要多方面配合。其中一個(gè)保障食品安全的流程就是食品凈化車(chē)間，食品的生產(chǎn)肯定是要在一個(gè)干凈無(wú)菌整潔的環(huán)境下進(jìn)行的。同時(shí)，進(jìn)行食品加工的工作人員也必須是干凈的。

　　1、分隔化凈化空間

　　想要保證食品凈化車(chē)間加工的食品達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就要對(duì)凈化車(chē)間進(jìn)行分隔化管理，避免各個(gè)部門(mén)各個(gè)流程交叉感染。根據(jù)食品加工的流程，設(shè)置清潔區(qū)域不清潔區(qū)域，食品的加工處理要保證從不清潔區(qū)域進(jìn)去清潔區(qū)域，最終實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生合格。車(chē)間內(nèi)的人、機(jī)器、車(chē)……所有都需要進(jìn)行消毒清潔。清潔用品和消毒用品是應(yīng)該固定擺放在一定區(qū)域的。

　　2、通風(fēng)設(shè)備及溫控設(shè)備

　　合格的食品凈化車(chē)間都是需要良好的通風(fēng)設(shè)備和合理的溫度控制設(shè)備。食品是有保質(zhì)期的，為了保障車(chē)間內(nèi)加工食品的新鮮性，合理的溫度濕度是要保證的。強(qiáng)烈的光照會(huì)加速食品腐敗，車(chē)間內(nèi)的光線要保證在一個(gè)合理區(qū)間。

　　總之，食品凈化車(chē)間的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不容我們忽視，在建設(shè)的時(shí)候各個(gè)流程都要良好的把控，這樣才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。